La forbice – Velletri

La scorsa settimana sono stata finalmente nel ristorante pizzeria La Forbice di Velletri.
Il locale fa parte del circuito Aic eh ha cucina con forno separati per evitare qualsiasi tipo di contaminazione. Hanno anche opzioni senza lattosio.
Si trova nella parte vecchia della città, vicino la porta Napoletana. Una parte molto carina e caratteristica di Velletri.
Questo è il loro sito https://www.laforbice.it/
Il locale è davvero molto grande: ha diverse sale interne ed anche l’esterno, che ovviamente aprono con la bella stagione.
Sono aperti anche a pranzo, ma non trovate la pizza.
Sono andata appositamente per provare la loro pizza alla romana.
Il menù offre anche piatti della tradizione romana, carne alla brace e baccalà in modi diversi.

Nonostante il locale fosse pieno, il servizio è stato velocissimo e molto organizzato.
Ho ordinato una margherita. L’impasto era sottile, leggero e digeribilissimo.
Sicuramente una delle migliori pizze alla romana mai mangiate.

La particolarità consiste nel fatto che ti portano delle forbici con cui tagliare la pizza…da qua il nome del locale.
Avevamo ancora fame ed abbiamo ordinato anche un filetto di baccalà ed un fiore di zucca.
Tutto eccezionale.

La qualità delle materie prime è davvero notevole ed il prezzo assolutamente contenuto.
Con un’altra pizza, mezzo litro di vino rosso ed un’acqua abbiamo speso solo € 27.
Il locale è assolutamente consigliato.