Ciambellone con sciroppo agli agrumi

Il ciambellone si sa, è la dolce colazione per eccellenza! Così ho deciso di proporvi la mia versione base…con qualcosa di particolare: uno sciroppo al limone e mandarino, guarnito infine con qualche chicco di melograno. Sono tutti ingredienti autunnali. Come sapete amo consumare le torte assieme a una buona tazza di tè caldo. Lo trovo un connubio perfetto!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 330 gr di farina mix dolci Nutrifree
• 270 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• Margarina o borro per imburrare lo stampo

Ingredienti per lo sciroppo agli agrumi:

• 50 ml di succo di limone
• 50 ml di succo di mandarino
• 40 ml di acqua
• 100 gr di zucchero

Procedimento:

In una ciotola mettete le uova assieme allo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che non verrà una bella screma spumosa, come in foto.

Aggiungete la farina ed il lievito e continuate a lavorare con le fruste elettriche finchè non ci saranno più grumi.

Aggiungete infine il latte e girate per bene il tutto, in modo da avere un impasto omogeneo e senza grumi.

Imburrate lo stampo per ciambellone e versate l’impasto.

Infornate a 180° per circa 40 minuti. Per verificare se il dolce è cotto fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Una volta che il ciambellone si sarà raffreddato toglietelo dallo stampo.

Iniziate a preparare lo sciroppo agli agrumi.

Mettete in un pentolino il succo del limone, del mandarino, l’acqua e lo zucchero. Tutto insieme e girate con un cucchiaio. Portate a bollore per 5 minuti. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato utilizzatelo per bagnare il ciambellone, usando un apposito pennello da cucina.

Avevo un melograno ed ho deciso di utilizzarne i chicchi per decorare il mio dolce!