Friggitelli

Uno dei piatti tradizionali della mia famiglia sono i friggitelli.

Li preparava sempre, anzi spesso nonna Bianca e quando è venuta a mancare papà Bruno ha portato avanti la tradizione.

Un piatto serve anche ad evocare ricordi, profumi, sensazioni ed emozioni. Devo confessarvi che tanti piatti hanno questa funzione per me…perché a casa mia tutti, ma proprio tutti, hanno la passione per la tavola e la buona cucina.

Sono stata fortunata a crescere in una famiglia come la mia ed oggi voglio farvene conoscere un altro pezzetto con questa ricetta.

I friggitelli devono essere piccoli piccoli. Trovarli a frascati non è molto semplice, mentre in Campania sono più frequenti.

Il motto di papà è: “se trovi i friggitelli piccoli, comprali”!

Così quando li ho visti al supermercato, piccoli piccoli, ho sorriso e gliene ho prese 3 confezioni da mezzo kg!

Non mi faccio certo parlare dietro e … se dobbiamo friggere…facciamolo in grande!

In realtà il piatto lo ha preparato papà, che si è chiuso in cucina nemmeno fosse un laboratorio di fisica nucleare…io ho risparmiato i miei capelli ed i miei vestiti da un ulteriore lavaggio. Insomma…papà si è immolato ed alcune foto son sue! Vediamo se indovinate quali!

Ingredienti:

– 1,5 kg di friggitelli

– 1 litro di olio d’oliva

– 2 scatole di pelati

– aglio, olio, basilico e sale q.b.

Procedimento:

Pulite i friggitelli togliendo il gambo.

Friggeteli nell’olio e scolateli.

Fate rosolare in una padella l’aglio ed aggiungete i pelati assieme al basilico. Fate cucinare la salsa per una decina di minuti ed aggiungete i friggitelli. Salate ed aggiungete il basilico.

Proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Sì, lo so…non ne potete più fare a meno!