Torta foresta nera

3 Maggio 2021
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Amanti del cioccolato, conoscete la torta foresta nera?

E’ un dolce tipico della Germania, a base cioccolatosa, con panna montata e ciliegie tra uno strato e l’altro…che io ho sostituito con le amarene!

Una torta soffice, morbida e super golosa. Ideale per festeggiare un evento, o anche semplicemente una domenica in famiglia.

E’ una torta che solitamente si trova in pasticceria, ma che è davvero semplice da preparare in casa!

Non resta che accendere il forno!

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

3 uova
70 gr di zucchero
150 gr di farina mix dolci Farmo
150 ml di latte
70 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci da 16 gr
40 gr di cacao amaro
250 ml di panna liquida da montare
1 vasetto di amarene Fabbri
1 punta di estratto di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche, fino a farle diventare chiare e spumose.

Aggiungete il latte e il burro fuso (a bagno-maria o nel microonde). Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete il cacao amaro e lavorate con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungete infine la farina con il lievito e lavorate fino a completo assorbimento. L’impasto sarà molto cremoso. Ottimo. Imburrate una teglia da 20 cm con cerniera, versate l’impasto ed infornate a 180° statico per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Lasciate raffreddare la torta completamente e tagliatela a metà.

Montate a neve la panna liquida con l’aiuto delle fruste elettriche, ma prima mettete un pò di estratto di vaniglia (se vi piace) per aromatizzare la panna. Mi raccomando la panna liquida deve essere ben fredda, altrimenti si smonta.