Pasta e piselli

Sono cresciuta con la pasta e piselli e con le minestre di legumi in generale.

Li adoro e sono davvero eccezionali dal punto di vista nutritivo.

Di solito li compriamo in scatola, perché sono molto pratici da usare, nonché veloci.

Da piccola però sbucciavo per ore i legumi assieme a nonna Bianca e quando li trovo freschi e buoni è sempre un piacere comprarli.

Oggi vi propongo la pasta e piselli che si cucina a casa mia. Io la adoro con il parmigiano!

Ingredienti per 3 persone:

– 1 noce di burro

– 1 cipolla media

– 250 gr circa di piselli freschi

– ½ dado vegetale

– acqua e sale q.b.

Procedimento:

In una pentola fate sciogliere una noce di burro e fate rosolare la cipolla.

Aggiungete i piselli e fateli rosolare per un paio di minuti. Aggiungete tanta acqua fino a coprirli e mezzo dado vegetale. Fate cucinare a fuoco medio per circa venti minuti. Assaggiate i piselli, se sono ancora troppo duri proseguite la cottura. Se occorre aggiungete del sale.

Lessate la pasta direttamente nella pentola. Impiegherà circa 10 minuti (ovviamente dipende dalla marca).

Aumentate o diminuite la fiamma in base alla densità che volete ottenere.

Se la pasta vi piace più brodosa allora cucinate a fuoco basso. Se vi piace più asciutta invece alzate la fiamma.

A casa mia c’è una disputa, perché a me piace più brodosa, mentre a papà asciutta…

Servite e se gradite aggiungete un filo di olio a crudo ed una spolverata di parmigiano!

Ah, quanto mi  piace!