Pizza in teglia

Sabato sera in casa, sì, ma senza rinunciare ad una buona pizza!

Come sapete la mia passione è la pizza in teglia…non chiedetemi perché!

Oggi ho provato la ricetta indicata dietro la confezione delle farine che usato, che era la stessa e ne è uscita una pizza strepitosa! Spero che le immagini possano rappresentare bene la bontà della mia pizza. Alta, soffice, leggera e digeribile…queste sono le caratteristiche della mia pizza!

Ho impastato tutto a mano, quindi è molto semplice da preparare e alla portata di tutti!

Ingredienti per 1 teglia:

– 200 gr di farina mix pane e focaccia Pasta di Venezia

– 300 gr di farina mix pane e pizza Farmo Fibrepan

– 400 ml di acqua tiepida

– 7 gr di lievito di birra secco (in alternativa 20 gr fresco)

– 2 cucchiai di olio

– 1 cucchiaino di sale

– condimento a piacere

Procedimento:

In una ciotola sciogliete il lievito con l’acqua tiepida, girando bene con un cucchiaio.

Aggiungete pian piano i mix di farine girando con un cucchiaio. Io ho aggiunto farina in tre volte, girando sempre con un cucchiaio.

Aggiungete infine olio e sale. Impastate a mano. Se serve aggiungete un altro po’ di farina, fino ad ottenere un impasto non troppo secco e non troppo appiccicoso.

Coprite con un canovaccio e fate riposare nel forno spento per 4 ore. Guardate prima e dopo la prima lievitazione!

Stendete l’impasto a mano in una teglia oliata. Coprite col panno e fate lievitare un’altra ora.

Condite a piacere ed infornate a 220° gradi in forno statico per circa 25/30 minuti.

Io ho utilizzato pomodorini, cipolla, origano, mozzarella e caciocavallo. Ricordatevi di aggiungere le mozzarella durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

Che dite, vi ho convinto?